1. Нарезать чеснок, помидоры и перец.
2. На сковороде растопить масло, немного обжарить чеснок.
3. Добавить томатную пасту, перец, помидоры. Закрыть крышкой и готовить пока перец не станет мягким, но не разваренным. Овощи должны слегка похрустывать.
4. В овощной подушке сделать углубления, разбить в них яйца.
5. Продолжать жарить до готовности белка, желток не должен успеть зажариться.
6. Добавить соль, перец, зиру и зелень по вкусу.